Lachs:
Lachsfilet würfeln, das angeschlagene Ei dazugeben
Dill und Schalotten fein schneiden und unterheben
würzen mit Pfeffer, Salz und Zucker
die Masse kalt setzen

Dressing:
Wein mit den 2 gehckten Schalotten einkochen lassen
gewürfelte Tomaten-Gurken-Paprika, Kräuter dazugeben
mit Walnußöl abschmecken
würzen und lauwarm halten

Lachs braten und anrichten
je ein El Lachs (wie eine kleine Frikadelle formen) und in die Pfanne geben
flach drücken - und von beiden Seiten ganz kurz anbraten
Salate auf Teller verteilen, das Tatar darauf legen und mit der lauwarmen
Vinaigrette überziehen

Auch als Hauptgericht geeignet, bei entsprechend mehr Lachs
In der Vinaigrette setzt sich nach einiger Zeit genug Flüssigkeit ab