| Tarte
Tartin mit Sabayone [zurück] |
Zubereitung
| Butter und Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen - Vorsicht HOT die geschälten Äpfel achteln und in die Karamellmasse legen (wie bei einer Torte) den etwas angetauten Blätterteig ganz dünn ausrollen und die Pfanne damit von oben abdecken - den Rand ganz leicht andrücken. Bei Umluft 200 Grad oder Backofen 220 Grad
ca. 15-20 Minuten backen |
Sabayone zur Tarte Tartin
Zutaten
Zubereitung
| Weißwein mit Eigelb und Zucker in einen Topf geben und mit dem
Schneebesen solange auf der heißen Herdplatte aufschlagen, bis die Masse fest wird vom Herd ziehen und noch etwas weiter schlagen - fertig (hoffentlich macht das Handgelenk mit !). |